Dhandi, chocolaterie artisanale de l'Esat Biocat à Gétigné, connaît un essor remarquable et élargit sa gamme de produits. L'article en bref :
- Expansion majeure : surface de production triplée et nouveaux équipements
- Diversification de l'offre avec des créations innovantes (pralinés, ganaches, tablettes)
- Augmentation du nombre de travailleurs en situation de handicap mental
- Objectif de distribution nationale et collaborations avec des chefs pâtissiers
- 5 tonnes de chocolat produites en 2023, alliant qualité artisanale et inclusion
Dans la pittoresque commune de Gétigné, en Loire-Atlantique, une success story chocolatée se déroule sous nos yeux. Dhandi, la marque de chocolat artisanal de l'Esat Biocat, connaît un essor remarquable et élargit sa gamme de produits gourmands. Cette évolution témoigne non seulement d'une réussite entrepreneuriale, mais aussi d'un engagement profond en faveur de l'inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap mental.
Un nouvel élan pour la chocolaterie de l'Esat Biocat
L'Esat Biocat de Gétigné a récemment franchi une étape majeure dans son développement. La chocolaterie, fleuron de l'établissement, a triplé sa surface de production, passant d'un atelier modeste à un espace spacieux et moderne. Cette expansion significative s'accompagne d'une transformation de l'identité de la marque, désormais connue sous le nom évocateur de Dhandi.
Ce changement d'échelle a permis l'acquisition de nouveaux équipements, ouvrant la voie à une diversification de la production. Les travailleurs de l'Esat bénéficient maintenant d'outils performants pour exprimer leur créativité et leur savoir-faire chocolatier. Cette modernisation a un impact direct sur la qualité des produits, renforçant l'attrait de la marque Dhandi auprès des consommateurs en quête de chocolats d'exception.
Voici un aperçu des améliorations apportées à l'atelier :
- Surface de production triplée
- Acquisition de nouveaux appareils de pointe
- Optimisation des processus de fabrication
- Amélioration des conditions de travail
Une gamme élargie pour satisfaire tous les palais
La nouvelle identité Dhandi s'accompagne d'une diversification impressionnante de la gamme de produits. Les chocolatiers de l'Esat Biocat ont laissé libre cours à leur imagination pour créer des saveurs inédites et des textures surprenantes. Cette expansion de l'offre permet à Dhandi de séduire un public plus large et de répondre aux attentes variées des amateurs de chocolat.
Parmi les nouvelles créations, on trouve des pralinés aux fruits secs torréfiés, des ganaches aux épices rares, et même des tablettes aux inclusions originales comme des éclats de caramel au beurre salé ou des morceaux de fruits lyophilisés. La marque propose également des coffrets thématiques, parfaits pour les cadeaux ou les occasions spéciales.
Voici un tableau présentant quelques-unes des nouvelles créations de Dhandi :
| Catégorie | Produit | Description |
|---|---|---|
| Pralinés | Praliné noisette-amande | Onctueux mélange de noisettes et d'amandes caramélisées |
| Ganaches | Ganache au poivre de Sichuan | Subtil mélange de chocolat noir et de poivre de Sichuan |
| Tablettes | Noir 70% aux éclats de fèves de cacao | Chocolat noir intense avec des morceaux croquants de fèves |
L'inclusion au cœur de la réussite de Dhandi
L'agrandissement de l'atelier et la diversification de la production ont permis à l'Esat Biocat d'accroître le nombre d'adultes en situation de handicap mental travaillant au sein de la chocolaterie. Cette augmentation des effectifs est une victoire pour l'inclusion professionnelle, offrant à davantage de personnes l'opportunité de développer leurs compétences et de s'épanouir dans un environnement bienveillant.
Le succès de Dhandi repose sur un cercle vertueux : plus d'inclusion favorise une meilleure qualité des produits, ce qui entraîne une diversification de l'offre et, in fine, une croissance de l'activité. Cette dynamique positive permet à son tour d'intégrer de nouveaux travailleurs, perpétuant ainsi le cycle d'amélioration continue.
Les bénéfices de cette approche inclusive sont multiples :
- Valorisation des compétences individuelles
- Renforcement de l'estime de soi des travailleurs
- Sensibilisation du public à l'emploi des personnes en situation de handicap
- Création d'une communauté solidaire autour du projet Dhandi
Perspectives d'avenir pour la marque Dhandi
Le succès grandissant de Dhandi ouvre de nouvelles perspectives pour l'avenir de la marque. L'Esat Biocat envisage d'étendre sa distribution au-delà de la région nantaise, visant potentiellement un marché national. Cette ambition s'accompagne d'un engagement constant pour maintenir la qualité artisanale qui fait la réputation de Dhandi.
En 2023, la production de Dhandi a atteint 5 tonnes de chocolat, un chiffre qui témoigne de la croissance rapide de la marque. L'objectif pour les années à venir est d'augmenter progressivement ce volume tout en préservant l'approche artisanale et l'éthique inclusive qui caractérisent l'entreprise.
La marque explore également des pistes de collaborations avec des chefs pâtissiers renommés pour créer des éditions limitées et des collections saisonnières. Ces partenariats pourraient non seulement accroître la visibilité de Dhandi, mais aussi apporter une nouvelle dimension créative à la gamme de produits.
L'histoire de Dhandi est un exemple inspirant de la façon dont l'entrepreneuriat social peut conjuguer excellence gustative et engagement sociétal. En choisissant les chocolats Dhandi, les consommateurs participent à une démarche qui va bien au-delà du simple plaisir gustatif : ils soutiennent un projet porteur de sens et d'espoir pour de nombreux travailleurs en situation de handicap mental.
